Brotos nos parreirais da Villa Santa Maria anunciam novo ciclo antes da colheita

Em breve, mais safras espetaculares na Vinícola Villa Santa Maria, em São Bento do Sapucaí. Os visitantes que visitaram o complexo enogastronômico durante os dias de Carnaval já puderam perceber a vida em transformação nos parreirais. Beleza e cuidado andam juntos nos vinhedos, responsáveis por produzir uvas de excelência para vinhos premiados nacional e internacionalmente.

Já é possível, por exemplo, identificar a brotação saudável das uvas Sauvignon Blanc.

 

 

Nas visitas guiadas pela fazenda, até culminar com a chegada à cave, os turistas são orientados sobre todo o processo de produção e o caminho do agro até a garrafa de um vinho Brandina.

Guto Carbonari, responsável pelo setor de Vinhos e Agronomia da propriedade, lembra que há poucas semanas os parreirais passaram pela poda de produção, abrindo os trabalhos para a poda de Inverno, quando os cachos são retirados para a vinificação.

 

 

A Villa produz sete variedades de uva (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah e Viognier). Destas, apenas a Chardonnay é colhida no Verão. As demais são colhidas no Inverno.

Depois de colhidas, as uvas são processadas no Sul de Minas Gerais, ou seja, o processo de vinificação e envase ocorre na Vitacea Enológica, empresa especializada e maior prestadora de serviço do Brasil neste setor.

O time de campo da Villa adota rígido protocolo de produção para alcançar padrões de excelência de vinho premium. A produção da vinícola é, por exemplo, certificada pela Associação Nacional dos Produtores de Vinho de Inverno (Anprovin).