Ideias e projetos muitas vezes decorrem de pequenos e delicados encontros. Uma sugestão pode ser intuitiva, mas para se transformar em realidade exige esforço, engajamento e organização. A história do novo vinho da Villa Santa Maria, o Brandina 90.10, é um resumo bem-sucedido deste enredo.

Desde a ideia original de produzir um vinho com as uvas Syrah e Viognier, aproveitando as características e potencialidades de ambas, seguiu-se todo um rito de busca pelo melhor equilíbrio na combinação das vitis viníferas plantadas nos vinhedos da Villa Santa Maria.

A família manifestou o desejo de produzir um vinho Brandina inspirado no francês Côte Rôtie, de quem guardava ótimas lembranças. A ideia era aproveitar o terroir do Vale do Baú, em São Bento do Sapucaí, para produzir um originalíssimo Brandina, utilizando o mesmo blend do produto europeu, ou seja, a combinação da tinta Syrah com a branca Viognier.

Da ideia original, seguiu-se um processo profissional e refinado de elaboração de vinho fino, com a formação de uma banca de degustação, inúmeros testes e o desejado aperfeiçoamento à medida que se degustava o 90.10.

A análise físico-química e a busca pelo equilíbrio foram etapas essenciais para se chegar ao 90.10, conforme lembra Guto Carbonari, responsável pelo Setor de Vinhos e Agronomia da Villa Santa Maria.

O desenvolvimento

Guto Carbonari destaca que o objetivo era fazer um casamento entre as duas uvas, de forma que houvesse um equilíbrio perfeito entre os bons taninos da sempre encorpada Syrah com o aroma delicado e adocicado da Viognier.

“Para chegar a essa fórmula, fizemos testes usando 8%, depois 10% e por último 12% da Viognier. E, quando, mencionávamos esse vinho, sempre chamávamos ele de 90.10”, recorda Guto.

Pronto! o nome de batismo estava definido, mesmo sem que houvessem batido martelo ainda.

Como a combinação 90% de Syrah e 10% de Viognier foi a que mais deu certo, optou-se por batizá-lo com esse sugestivo nome. Tudo ficou ainda mais evidente quando passou-se a cuidar do sofisticado e elegante rótulo. O nome 90.10 estava ali, mais que evidente.

Lote especial

O Brandina 90.10 é uma produção exclusiva que se soma ao premiado e reconhecido portfólio Brandina, com dezenas de medalhas em competições nacionais e internacionais. O Brandina 90.10 foi produzido utilizando-se as safras 2021 da Syrah e 2023 da Viognier.

A produção resultou num lote especial de 1.650 garrafas. O vinho está sendo comercializado na loja física da Villa Santa Maria, anexa aos restaurantes do complexo enogastronômico, no valor de R$ 299,00 a garrafa.

O Bradina 90.10 tem cor vermelho rubi límpido e brilhante. Apresenta aromas de frutas vermelhas, como cereja, framboesa e morango, com leve toque floral, além de notas de baunilha, café torrado e caramelo.

Nas suas características técnicas e sensoriais destacam-se também bom corpo em boca, acidez equilibrada e taninos macios. Retrogosto longo e saboroso. A graduação alcoólica é de 13,8%. O vinho fino Tinto Seco Brandina 90.10 leva a assinatura da enóloga Isabela Peregrino.