Em breve, mais safras espetaculares na Vinícola Villa Santa Maria, em São Bento do Sapucaí. Os visitantes que visitaram o complexo enogastronômico durante os dias de Carnaval já puderam perceber a vida em transformação nos parreirais. Beleza e cuidado andam juntos nos vinhedos, responsáveis por produzir uvas de excelência para vinhos premiados nacional e internacionalmente.

Já é possível, por exemplo, identificar a brotação saudável das uvas Sauvignon Blanc.

Nas visitas guiadas pela fazenda, até culminar com a chegada à cave, os turistas são orientados sobre todo o processo de produção e o caminho do agro até a garrafa de um vinho Brandina.

Guto Carbonari, responsável pelo setor de Vinhos e Agronomia da propriedade, lembra que há poucas semanas os parreirais passaram pela poda de produção, abrindo os trabalhos para a poda de Inverno, quando os cachos são retirados para a vinificação.

A Villa produz sete variedades de uva (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah e Viognier). Destas, apenas a Chardonnay é colhida no Verão. As demais são colhidas no Inverno.

Depois de colhidas, as uvas são processadas no Sul de Minas Gerais, ou seja, o processo de vinificação e envase ocorre na Vitacea Enológica, empresa especializada e maior prestadora de serviço do Brasil neste setor.

O time de campo da Villa adota rígido protocolo de produção para alcançar padrões de excelência de vinho premium. A produção da vinícola é, por exemplo, certificada pela Associação Nacional dos Produtores de Vinho de Inverno (Anprovin).