A produção dos premiados vinhos Brandina, selo de qualidade da vinícola Villa Santa Maria, segue rigorosos padrões de qualidade. Todo o processo é submetido a etapas criteriosamente estabelecidas, para que o objetivo de excelência seja alcançado.

Neste trabalho, múltiplos profissionais se envolvem, do campo à taça. Um deles é o enólogo, especialista que estuda e se dedica à arte de produzir vinhos. Ele usa seus conhecimentos para fazer escolhas técnicas, com base na ciência e na sua experiência. A meta é desenvolver vinhos originais, ao gosto de vários tipos de público.

Neste sentido, por ele passa a supervisão das etapas de produção, do cultivo da uva ao engarrafamento e comercialização. O enólogo conhece a tecnologia da vinificação, realizando análises químicas e sensoriais, controlando a qualidade e cuidando dos processos de envelhecimento e estabilização da bebida.

Na Villa Santa Maria, este profissional atende pelo nome de Isabela Peregrino.

A vinícola se orgulha desta profissional, que tem deixado sua marca de originalidade e competência nos vinhos Brandina. Enóloga conceituada dentro e fora do Brasil, a especialista assessora o time da Villa para desenvolver vinhos de excelência, com personalidade e rígidos protocolos de produção. Neste Dia do Enólogo, celebrado em 22 de outubro, o brinde vai para Isabela.

Currículo

Isabela é graduada em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Juiz de Fora, com ênfase em Indústria de Alimentos e Bebidas, além de graduação em Tecnologia em Viticultura e Enologia pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, campus Bento Gonçalves.

É também especialista em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade pela Universidade Estácio de Sá, com mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas, campus Machado.

Enóloga da Vitácea Enológica, vinícola pertencente ao Grupo Vitácea Brasil, sua especialidade principal é a elboração dos Vinhos de Inverno (obtidos através do manejo da dupla poda) e espumantes pelo método tradicional (champenoise).

Isabela é ex-diretora-técnica da Associação Nacional dos Produtores de Vinho de Inverno (Anprovin). A enóloga atua ainda como consultora em vinificação, implantação e legalização de projetos vinícolas.