A vida pulsa nos parreirais da Villa Santa Maria, com o ciclo das uvas seguindo o seu caminho. A vinícola acaba de fazer a colheita da uva Sauvignon Blanc. A safra foi considerada muito boa pelos gestores da vinícola, com acidez equilibrada e brix adequado para a produção de vinhos finos. A estimativa é de uma safra espetacular, com 4 toneladas de produção.
A uva Sauvignon Blanc da vinícola produz vinhos medalhados, com alta reputação em concursos nacionais e internacionais. O vinho Brandina feito com a SB expressa o perfil aromático característico da uva, com o frescor da Serra Mantiqueira.
Na taça, aromas vibrantes.
Apresenta riqueza em frutas brancas, com acentuado frescor de pêssego, nectarina e também a sutileza dos toques herbais e florais, refrescante em boca. Graduação alcoólica 12,6%. Frescor, aroma e leveza.
Em boca é leve, refrescante e com acidez marcante, característica que torna o vinho extremamente gastronômico. Funciona muito bem com saladas frescas, peixes grelhados, frutos do mar e queijos leves.
Colheita da uva Sauvignon Blanc é manual e delicada
A VSM produz os rótulos Brandina, nome que homenageia a matriarca da família Carbonari, descendente de italianos.
A Villa produz sete variedades de uva (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah e Viognier). Destas, apenas a Chardonnay é colhida no Verão. As demais são colhidas no Inverno.
Depois de colhidas, as uvas são processadas no Sul de Minas Gerais, ou seja, o processo de vinificação e envase ocorre na Vitacea Enológica, empresa especializada e maior prestadora de serviço do Brasil neste setor.
O time de campo da Villa adota rígido protocolo de produção para alcançar padrões de excelência de vinho premium. A produção da vinícola é, por exemplo, certificada pela Associação Nacional dos Produtores de Vinho de Inverno (Anprovin).
A estimativa é de uma safra espetacular, com 4 toneladas de produção
A dupla poda
A Villa Santa Maria adota a técnica da dupla poda, a tecnologia que vem revolucionando as fronteiras do vinho brasileiro. A técnica da dupla poda é fruto de pesquisas, avanços tecnológicos e adaptação da cultura. Ela consiste na inversão do ciclo da videira e possibilita a “colheita de Inverno”, ou seja, a produção das uvas que vão dar origem aos Vinhos de Inverno se concentra durante os meses mais secos e com maior amplitude térmica, noites amenas e dias ensolarados.
A técnica de dupla poda faz com que o ciclo da videira se altere, trazendo a maturação para o Inverno. Nesta época de colheita, os dias são bastante ensolarados (até 27º), as noites obviamente bem mais frias (cerca de 10º) e a amplitude térmica, que é a diferença do dia e da noite, chega a 15 e 17º, um cenário ideal para as uvas. Além disso, historicamente, há pouca chuva, que é um dos grandes vilões para a uva.
Acidez equilibrada e brix adequado para a produção de vinhos finos
Como entrar em contato
Os canais digitais da Villa Santa Maria são o site www.villasantamaria.com.br e o Instagram. O atendimento acontece apenas com reserva prévia. Para isso, é preciso acionar o WhatsApp (12) 12 98858-8355.
Para reservar um passeio ou degustação, basta clicar neste link.
Outras Notícias Relacionadas
